Добро пожаловать в
Академию KITCHN!
Пройди 5 модулей и финальный экзамен, чтобы получить сертификат и выйти в поле с уверенностью. Твои знания — твои продажи.
Статус
Не сертифицирован
0%
Пройдено
0/5
Модулей
0
Квизов сдано
0
Бейджей
Общий прогресс
0%
Учебные модули
🧀
О продукте KITCHN!
Не начат
Состав из 7 ингредиентов, органолептика, физико-химические свойства, срок годности.
⚔️
Конкуренты и отстройка
Заблокирован
Сравнение с Hochland, Чудским озером, Presidente. Тренажёр диалогов с клиентом.
🍣
Области применения
Заблокирован
Суши-бары, кофейни, рестораны, кондитерские. Матрица «заведение — аргумент».
🏭
Производство
Заблокирован
Алтайский завод с 1927 г. Мембранная ультрафильтрация. ХАССП и ЕАЭС.
💼
Выгоды и аргументация ЛПР
Заблокирован
Шеф, технолог, закупщик, владелец. Матрица выгод. Воронка HoReCa.
🎓
Экзамен на сертификат
30 вопросов из пула 100. Hard & soft skills. Таймер 40 минут. Порог 85%.
Мои бейджи
Следопыт
Переговорщик
Сырный сомелье
Технолог
Про HoReCa
База знаний
Скачивайте материалы для подготовки к встречам и переговорам с клиентами.
Презентация продукта
ТТК: Роллы темпура
ТТК: Баскский чизкейк
Сертификат ХАССП
Декларация ЕАЭС
Скрипты продаж HoReCa
Сравнение конкурентов
Гид: Kitchen Test
Глоссарий
Ультрафильтрация ▾
Технология мембранного разделения, при которой молочная смесь проходит через полупроницаемые мембраны под давлением. Концентрируется белок и жир, удаляется лишняя сыворотка. Результат — плотная кремообразная текстура без добавления загустителей.
Синерзис ▾
Отделение сыворотки (жидкости) от сгустка. У некоторых сыров при нагреве начинается синерзис — выделяется жидкость. KITCHN! благодаря технологии ультрафильтрации устойчив к синерзису, что критично для горячих роллов.
Платинка-индикатор ▾
Цветная полимерная пленка внутри ведра, которая помогает визуально контролировать вскрытие упаковки и исключить случайное попадание посторонних материалов в продукт. Важный элемент системы ХАССП.
ЛПР (Лицо, принимающее решение) ▾
В ресторанном бизнесе это может быть шеф-повар (принимает решение о качестве), закупщик (о цене и логистике) или владелец (о стратегии). Менеджер должен уметь говорить с каждым на языке его выгод.
Kitchen Test (тестовая проработка) ▾
Тестирование продукта непосредственно на кухне клиента. Шеф-повар или кондитер готовит блюда с KITCHN! и оценивает его на практике. Ключевой этап воронки продаж HoReCa.
ЗМЖ (Заменитель молочного жира) ▾
Растительные масла (пальмовое, кокосовое и др.), которые используются в некоторых сырных продуктах вместо молочного жира для снижения себестоимости. KITCHN! не содержит ЗМЖ — только натуральный молочный жир.
Сертификат об успешном прохождении
🏅
Иван Менеджеров
успешно прошёл программу обучения
Академия продаж KITCHN!
Академия продаж KITCHN!
Результат: — %
—
